Anregendendes Cafeína

Auf der Suche nach Orten, an denen Sie in La Paz einen guten Kaffee trinken können? Cafeína ist zurzeit eine der anregendsten Lokalitäten. Dieses Café liegt am Anfang der Av. Montenegro im Stadtteil San Miguel, etwa 200 Meter von der allbekannten Calle 21 de Calacoto entfernt. Dieser Coffee Shop zeichnet sich durch seine attraktive Deko im Industrial bzw. Loft-Stil, seinen guten Kaffee und sein interessantes Social Marketing aus.

Der Name des Cafés spielt auf die chemische Verbindung Koffein an, die 1819 von dem Deutschen Friedlieb Ferdinand Runge entdeckt wurde. Ein ausgezeichnetes Stimulans des Nervensystems, um die Aufmerksamkeit wiederherzustellen und den Schlaf zu bekämpfen, neben anderen Wirkungen, die den Ruf des Kaffees im Laufe der Zeit befleckten, bis sich die Wissenschaft des beliebtesten europäischen Heißgetränks annahm, und erklärte, dass sein Konsum nicht nur dazu diene, uns wach zu halten, sondern den Genuss von 4 Tassen täglich fast als eine Frage des Überlebens darstellt (erlauben Sie mir zu übertreiben). Eine Studie der Molekularbiologen Judith Haender und Joachim Altschmid der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf besagt, dass das Trinken von 4 Tassen pro Tag – auch entkoffeiniert, da Kaffee etwa 1.000 chemische Komponenten einschließlich mehrerer Antioxidantien enthält – das Risiko von Herzerkrankungen, einigen Krebsarten, Demenz und Depressionen reduziert.

Also, ohne weitere Schuldgefühle im Hinblick auf eine oder mehrere Tassen Kaffee am Tag, zurück zum Kern der Sache: Mit Cafeína, dem 2018 in La Paz gegründeten Café, deutet alles darauf hin, dass seine Gründer (Juan Pablo Paz und Marcelo Sierralta) mit dem Namen Aufmerksamkeit erregen und mit ihrem Konzept der Cafeteria neue Wirkungen erzielen wollen.

Cafeína zur Erinnerung

In Cafeína rühmt man sich damit, den besten bolivianischen Exportkaffee anzubieten, sowohl für den Konsum des Getränks im Café als auch für den Verkauf von abgepacktem Kaffee zum Mitnehmen. Die Kaffeebohnen stammen aus Irupana und Caranavi, Orte mit einer namhaften Kaffeegeschichte in Bolivien. Zu den Kaffeehausmarken gehören Don Mario, Doña Renata, Flor de Irupana und Nueva Llusta. Die Liste könnte eine nutzlose  Aussage sein, wenn sie nicht dazu beitragen würde, die Erinnerung wachzurütteln: Bis vor einem Jahrzehnt war es unmöglich, Kaffeebohnen in den Cafeterien von La Paz zu erstehen. Etwas, das heute dank der in Bolivien entstandenen Kaffeekultur recht weit verbreitet ist. Es heißt: Kaffee hilft, uns wach zu halten und hält unsere Erinnerung auf Trab.

Die Karte im Cafeína bietet verschiedene Getränke auf Kaffeebasis: Affogato, Coffee Tonic, Frapuccino, Dulce de Leche Eis-Latte, Baileys Espresso Martini. Andere eher klassische Heißgetränke, wie z. B. Tees mit neuen Aromen und Mischungen. Gemischte Säfte, Schokoladen, Protein-Getränke, Wein und Bier. Zum Essen: Snacks, gemischte Platten und Salate. Verschiedene Frühstücke sowie Gebäck und Mini-Kuchen als auch Kaffee-Catering für besondere Veranstaltungen zu Hause.

Der soziale Effekt Cafeína

Die Paninis in Cafeína sind ein Kapitel für sich. Inspiriert von Sandwiches, werden sie mit Hühnchen, Rindfleisch, Käse oder vegan serviert. Darüber hinaus dienen sie der Entwicklung des Social Marketing des Cafés. Alle sechs Wochen lädt Cafeína einen neuen Koch ein – im Rahmen einer Vereinbarung mit der Gustu-Schule für ihr Kochausbildungsprogramm Manq´a –, um ein besonderes Panini zur Unterstützung eines sozialen Projekts zu kreieren. So funktioniert es: Eine soziale Organisation wendet sich an Cafeína und bittet um Unterstützung (bisher taten dies die Stiftung Alalay und die Asociación Genesis). Cafeína lädt dann einen Koch dazu ein, ein Panini für dieses Projekt zu kreieren. Sobald das Panini kreiert ist, wird es in einem Combo mit Cappuccino/Filterkaffee/Limonade verkauft. Alles für 40 Bolivianos. 30 für Cafeína und 10 für das Sozialprojekt. Es ist bekannt: Kaffee ist ein soziales Wirtschaftsphänomen von seinem Anbau bis zum Konsum. Mit Cafeína erweitert der Kaffee seine Wirkung. Es ist sehr empfehlenswert, das soziale Bewusstsein jederzeit zu wecken. Schon die Wissenschaftler aus Düsseldorf haben gesagt: Kaffee kann uns vor Herzerkrankungen schützen!

Teresa Torres-Heuchel

Übersetzung: Antje Linnenberg/Franziska Sörgel